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水雲風

とりあえず人生を記録と妄想の吐き出しの地

柿の使い道(2004/11/12)

おみやげの柿を誰も食べないので
多量に手に入れていろいろ試してみた。
その数1ダース以上。
で下のようなものを作ってみた。

○柿なます
柿をなます切りにえのきを半分に切って茹でる。
酢1:しょうゆ1:みりん:1 サラダ油少々の
調味料で材料をあえて出来上がり。
で完成品はこれ。

namasu041112.jpg


○柿の白和え
豆腐を水気をぬいて柿を適当に切ったものとあえて
調味料(酢必須)で味付け。
ごまがあったらよかったんだけど。
サラダほうれんそうを入れて和風フレッシュサラダ風に。
で完成品はこれ。

siroae041112.jpg


柿なますも白和えも和風フレッシュサラダって
かんじで普通においしいです。
しかし一人暮らしでは量が多すぎた。

○柿ジャム
柿を小さくサイコロ状に切ってなべに入れ砂糖を適量加えて煮詰めただけ。
レモン汁があればよかったんだけど、ないので入れなかった。
柿は水分が少ないので少々熟れ気味のものを使った。

少々砂糖が多くて結構甘くなったが普通にジャムでおいしい。
で完成品はこれ。

jam041112.jpg


パンに塗ってこんな感じ。

pan041112.jpg


○柿カレー
柿を細かく切って、たまねぎをいためる時に同時に投入して、隠し味的に使用。
りんごの変わりとおいう発想で使用。
カレーは柿がかなり甘いことを考え、
りんごが材料に入っていない熟カレー辛を使用。

味は普通にカレー?比較してないから味がかわったかわからなかった。
で完成品はこれ。

cari041112.jpg


○干し柿(甘柿)
甘柿なのだが干してみる。物は試し。
柿の皮をむいて干しただけ。
今のところ鳥にも食われずに作成中。
表面がそこそこ乾いてさわると中がやわらかいのがわかるぐらいには
なってきた。
こんな感じ。

hosi041112.jpg


○スライス干し
薄く切って干してみた。作成中。色が濃い緑ぽくなってきたのが
あるんだけど大丈夫かな。かび?

○柿ゼリー
柿をサイコロ状に切っておき、
デンプンと砂糖を湯に溶かして型の容器に入れ、
柿を加えて冷やす。

すっごい不味かった。なんか柿の味が薄くなってるし多量にあるし。
柿を砂糖で甘く煮ておくとよかったかもしれない。
こんな感じ。

zery041112.jpg


○酒漬け
スピリタスと氷で、、、。

以下は同じ研究室のK君作成

○酢豚
発想はパイナップルの代わり。食べさしてもらった。
酢豚の調味料がしみこんで全体になじんでいつつ甘味がある。
結構おいしかった。

○味噌汁
まずかったらしい。

○サンドイッチ
チーズと柿のサンドイッチは微妙。まずくはないがおいしいとも思えない。

柿とマヨネーズはまだいい。マヨネーズに柿をあえたらおいしいかもしれない。

04/11/14追記

一週間程たった状況(前の更新日は撮影日に非ず)

○干し柿
かわいてこんな感じになってきた。

hosi2041112.jpg


さわったら表面は乾いてて中がぶよぶよしてる感じ。
これは甘柿でも干し柿にできるよ。
どろどろに腐って落ちるかと思ってた。

○スライス干し
今の状況はこんな感じ。

su041112.jpg


...生ごみに非ず。
一片食べてみたら普通に食える。甘味が濃い。
なんか色が濃いスライスって固まっててなかなか乾かなかったやつ
なんだよね。食えるのか?

○酒漬け
ちょっと色がついててこんな感じ。

kari041112.jpg


どうなんでしょうね。しかもスピリタス(95度以上)だし。



04/11/14追記

結局柿はこんだけあったけど

kaki041112.jpg


とりあえず全部消費した。



04/12/04追記

今月のトリビア。
「甘柿でも干し柿ができる」
実際にやってみた。
できたのはこれ。

hosi3041112.jpg


切ってみたらこれ。

hosi4041112.jpg


というわけで甘柿でも干し柿ができました。
食べてみると普通に干し柿。
結構おいちい。
しかし、一ヶ月前の果物を食すって抵抗があった都会っ子です。
お腹のお薬を用意してました。
よく虫にも鳥にも喰われなかったもんだ。
お日様の力、自然の力は偉大だ。

日干しスライスは捨てました。
干してる時に重なってなかったら普通に食べれたと思う。



05/08/11追記

酒漬けは結局ものすごくまずかったのだが、
どう処分したのか忘れた。
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  1. 2004/11/12(金) 19:21:37|
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  3. | コメント:0
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