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水雲風

とりあえず人生を記録と妄想の吐き出しの地

今日の夕食:油炒め銀杏+蟹味噌汁(2006/01/15)



写真:夕食

今日の夕食は油炒め銀杏と蟹の味噌汁+αでした。

ginnan_060115_1.jpg

写真:銀杏

銀杏は殻を割っていくのが面倒で大変でした。
銀杏は、ペンチを殻の横の継ぎ目に当てて、潰れない程度に力を入れて割っていました。

karawari060115.jpg

図:銀杏の殻わり


でも、何個かはグシャッと潰れてしまいました。
潰してしまうと、汁が飛んで白く染みになるのが困ります。
あと銀杏が臭いです。
今回は銀杏は薄皮を付けたまま油で炒めて塩をふりかけてみました。
炒めていると皮がそれなりに取れていきました。

炒めると鮮やかなグリーンになるのが綺麗です。
味はお酒にあいそうな大人の味でおいしかったです。


他には蟹の味噌汁を作りました。
小型の蟹をぶった切って、具と一緒に煮て仕上げました。
蟹のダシと香りが効いておいしくて、小型の蟹が売り出されている時期に
たまに作っています。

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  1. 2006/01/15(日) 20:26:48|
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