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水雲風

とりあえず人生を記録と妄想の吐き出しの地

スモークサーモン作成(2013/02/11)

スモークサーモンを作って食べてみました。
作り方は簡単でサーモンを液漬けして乾燥し冷燻するだけです。

今回は冷燻で熱源を別にするために段ボールに穴をあけて、ホームセンターで買った蛇腹のアルミパイプを取り付けてみました。
この段ボールでスモークウッドを燃やして煙を燻製器に送り込む予定「でした」。

当日風が強くてパイプからでた先から煙が散ってしまうので仕方がなくウッドを直接燻製器で燃やしました^^;
温度が30~40度になってややサーモンに熱が入る結果に(そればそれで美味しいですが)。



ベーグルに挟んでクリームチーズと食べましたか美味しかったです。
カルパッチョも美味しかった。



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  1. 2013/02/11(月) 21:43:18|
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